Die Redbreast Whiskeys sind ehrwürdige Vertreter der traditionsreichen Single Pot Still Irish Whiskeys. Weder Blend noch Single Malt, entstehen Destillate dieser komplexen irischen Kategorie in einer einzelnen Brennerei aus gemälzter und ungemälzter Gerste, destilliert in einer traditionellen Kupferbrennblase. Wie für den irischen Stil typisch, schickt auch die Midleton Distillery ihre Dämpfe drei Mal durch die Pot Still. Das Ergebnis: der herrlich milde, aromatische Redbreast-Rohbrand.

Der Redbreast Lustau verdankt seinen Namen der spanischen Bodega Lustau, aus der die Oloroso Sherry Casks für die Nachreifung des Irish Whiskeys stammen. Deren Effekt? Ein Mehr an Komplexität mit süßen Sherrynoten, Aprikosen, Zimt und Nüssen.